岁月无声，却从不诳人，当太阳悄悄移向了黄经255度，便又到了大雪时节。《历义疏》释大雪道：“大雪十一月节，月之初气也，言太阴之气以大，水凝为雪，故曰大雪。”想来大雪是为节气，必是开仲冬之端，积寒凛冽，至此节气，多半有霜水凝结，是极可能霰集成雪的。

一、大雪物候

冬日里天寒地坼，昼短夜长，至大雪节便正式迈入仲冬闭藏期。万物悄然遁去，或蛰伏地下，或敛去锋芒，自然仅以萧瑟示人，却暗地里又慢慢滋生出阳气，使得花木萌动，鸟兽微作，从春种夏忙到秋收冬藏，天时张弛有度，周而复始，在一度度轮回当中，完成了作为时间标度的使命。

大雪初候，鹖旦不鸣。《月令七十二候集解》释其为夜鸣求旦之鸟，属阴，至大雪节时，物候达到极寒之点，反倒开始滋生出些许阳气来，它有所感知，故不鸣；而《埤雅》则称其本是阳鸟，至大雪节时，六阴达到极致，它感应不到丝毫阳气，因此失声。鹖旦属阴属阳，我们暂且搁置，上述看似相悖的解释，反倒暗含了某种一致，即大雪节是阴阳相互转换的节点，乃万物交感而生之重要一环，“天地和而万物生，阴阳接而变化起”，大雪节化和阴阳，恰恰保证了自然之气的周变与圆满。

大雪二候，虎始交。虎，古时又称大虫、李耳，是山中凶猛之兽，与鹖旦一样，能感知物候，“立秋虎始啸，仲冬虎始交”，大雪节阳气萌生，虎便开始求偶并繁衍后代，次年七月幼兽诞生。循着自然的节点，虎不紧不慢的完成了生命的延续。古人还认为虎是性交有时者，即虎只在大雪节进行交配，这又被当做克制的表现，为君子所重，于是虎又因感应物候而进行生命安排的节制行为成为修心养性、静心明德的象征。这一寄托的背后，实是人们希望自己能顺应时节安排生活的简单诉求。

大雪三候，芸始生，荔挺出。芸，又称芸香，属香草类，蔚茂馨香，高丽可人，荔挺则是一种蒲草，花如兰蕙，根部坚硬，可作扫帚或锅刷，《说文》释曰：“荔似蒲而小,根可为刷。”段玉裁注:“今北方束其根以刮锅”。天寒地冻，万事搁置，一切事务的实施日渐困难，自然派来芸香，又唤来荔挺，好赶在冬至前生根发芽，以此劝诫人们冬日是安闲却不是懈怠，要蓄势，要保留精气神，以便在日后能够有所作为。

二、大雪娱乐习俗

物候为钟，人们自是收到了自然的讯号，按照节令行事作息。大雪节，仍然是闭藏的主场，冬藏又是冬闲，田间作物已收入家中，一年付出已有回报，人们乐得清闲，尽情享受这段悠闲、自在的时光。只身一人或可约上三五好友于户外嬉游，纵情于这广寒清宫，从而静中有动，达到了身与心、人与时令的至上和谐。

大雪时节，古人喜好赏雪观封河。赏雪着实是件美事，置身自然，极具趣味。雪痴当属张岱，“拏一小舟，拥毳衣炉火， 独往湖心亭看雪。”天连云、水连山，于这白茫茫中棹雪游湖，赏雾凇，饮暖酒，真真是乐事一桩！周密《武林旧事》中亦提到禁中素有赏雪之俗。天人许巧，花雪迷离，置身楠木楼上，眼前有通透琉璃之景，后苑有金铃彩缕点缀的大小雪狮儿，并以雪灯、雪花、雪山，好不热闹！

大雪娱乐习俗花样甚多，俗说：“小雪封地，大雪封河。”面对玉船银棹，冰镜湖面，慢慢的，人们不再仅仅满足于赏美景、作诗赋，而是充分利用天然之便，创造出了各类冰上嬉戏运动，其中以跑冰、拖冰床、冰球三种最为常见。

跑冰。跑冰又称溜冰，滑擦，清代潘荣陛在《帝京岁时纪胜》中记载有“滑擦”条，称：“冰上滑擦者所著之履皆有铁齿，流行冰上如星驶电掣，争先夺标取胜，名曰溜冰。”溜冰戏为群体竞技类游戏，于光滑的冰面上，缓疾自然，纵横如意，间或耍些花样，引来阵阵喝彩；或是不甚小心，东倒西歪闹了笑话，引来众人哈哈大笑，倒也别有一番乐趣。

拖冰床。潘荣陛《帝京岁时纪胜》十一月“冰床”条：“太液池五龙亭前，中海之水云榭前，寒冬冰冻，以木作床，下镶钢条，一人在前引绳，可坐四人，行冰如飞，名曰拖床。”拖冰床发雪橇之端，不仅是仲冬时期人们出行的交通工具，更是娱乐方式，北周庾信有诗云：“雪花深数尺，冰床厚尺余。苍鹰斜望雉，白鹭下看鱼。”大雪过后，银装素裹，清冷通透，乘一冰床，去访这自然风光，往来如风，潇洒自如。

冰球。于冰上开展球类运动是为着锻炼身体，参加者习武之人居多，故而冰球运动以竞技类居多，如冰上蹴鞠，据《帝京岁时纪胜》记载：“冰上作蹴鞠之戏，每队数十人，分位而立之。以革为球，掷于空中，俟其将坠，群起而争之，以得者为胜。”

仲冬之寒不由得令人贪恋于室内温暖，但长此以往，身体难免出现问题，精神亦会随之懈怠，因此走出户外是一件必须要做的事。在这清冷沉寂当中，人们成功找寻到了顺应自然、平衡阴阳之道。他们利用天然之便，发明了诸多休闲娱乐之法，消遣娱乐又强身健体，这不仅是对天道的顺应，亦是对生命的尊重。通过大雪时节的娱乐习俗，我们仍能窥探到古人们质朴的智慧、巧妙的生活乐趣以及旺盛的生命力。

三、大雪时令食俗

天寒地坼，久于室外嬉戏，不免寒气侵体，因此冬日更要注意御寒和进补，“大雪小雪、煮饭不息”，在北方，“饭”特指小米粥，大雪节到，人们更偏爱煮红黏粥，红黏粥实指小米红薯粥，小米粥有滋阴养血，暖胃安眠等功效，而红薯也素有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”之功效，可使人“长寿少疾”，人们还称：“喝了红黏粥，胜过吃鸡狗”，一碗米粥自然是比不得肉的营养的，但通过此话，不难看出红黏粥在农家人心中的地位。以前，冬日的乡下北风刺骨，人们“碌碡顶了门，光喝红黏粥”。村中依稀有阵阵炊烟，饭香味弥散，田中大雪覆盖住的则是硬裂的黄土地和安眠的小麦种，在这万物闭藏之时，人们懂得收敛和放松，在无声而艰难的冬闲时光里静静等待着生命的滋长。

凛冬已至，江浙一带惯有“小雪腌菜，大雪腌肉”之说，意指大雪节后，家家户户开始腌制咸货、腌肉、灌制香肠等以迎接新年到来，晾晒时，农家人还喜好用短竹等将其一一串起，寓意蒸蒸日上。其实，食肉御寒之俗久已有之，“冬令香肉暖胃”，张仲景在《金匮要略》中也指出：“立冬后宜食羊肉、鹅肉，益胃气、补阴衰、壮肾阳、补精血、利肺气、治咳嗽。”人们还认为冬季进补事半功倍，“今年冬季进补，明年开春打虎”，俗语又称：“小雪杀猪，大雪宰羊”，节气大雪有宰羊之俗不单单是因为冬补正当时，更是希望在炉火热肉汤的夜里开启暖冬之旅。

好肉还需好酒助兴，新雪满城郭，于红炉暖阁里，与友小酌一杯酒，相视一笑共清欢。《红楼》：“脂粉香娃割腥啖膻”一节，堪称红楼儿女们最热闹的时光。大雪之中，姊妹们都穿上羊皮小靴与羽缎斗篷来赴会，趁此雅兴，湘云更是不拘一节，特意打扮成个小子的模样前来，并带领着众姊妹们开始吃鹿肉，饮烧酒，争着联起诗来。

酒足饭饱过后，还需煮上一杯好茶，一来消食，二来助兴。大雪轻似飞扬絮，明若月华光，给人以冰清玉洁之感，古人故此认为雪聚清气，可助茶味，因此将雪水烹茶视为极风雅事。宝玉作《冬夜即事》称：“却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹。”妙玉更是细致得紧，“贾宝玉品茶栊翠庵”一段中所提及的，是将古人誉为“天泉”的雨水和梅花上收集的雪水用于泡茶。妙玉自收集到后，便盛于花瓷“鬼脸青”中澄清，足足埋于地下五年之久，平日里自己都不舍得拿出来烹茶，单是觉与宝黛二人投机，方拿出来共饮。

大雪之际，寒气侵体，在饮食上要注意暖身和进补。人们自然晓得顺应天时之理，热粥或热酒暖身，羊肉、腌肉进补御寒，并辅以香茗及糕点小吃，于这段寒冷的时节中，安然度过，并顺势寄寓暖冬无忧之义。

四、瑞雪兆丰年

大雪节阴阳交感，地气和顺，可孕育芝草生长。《酉陽杂俎》中记载了一种芝草：“白符芝，大雪而白华。”白符芝又名梅芝，《太平御览》称：“白符芝，高四五尺，似梅，常以大雪而花，季冬而实。” 人们很早便认为芝草寓意祥瑞，其生长之时还是天气、地气与人体之气相合的契机，《尔雅》云∶“苬，芝也。注云∶一岁三华瑞草。”

值此良机，人们开始着手小年祭祖事宜。崔寔《四民月令》曰：“冬至之日，荐黍羔，先荐玄冥，以及祖祢，其进酒尊老，及谒贺君师耆老，如正旦。”又曰：“先后冬至各五日，买白犬养之，以供祖祢。”俗云：“冬至大如年”，人们在万物实熟之际拜天祭祖，祈求来年风调雨顺，河清海晏，故而人们早早便开始准备，以期与神明相望时，准备完全，恭敬虔诚。以祭品为例，人们在自秦汉时起，古人便有夜作的习惯。冬日昼短夜长，人们往往会将夜间的时间也利用起来，汉书《食货志》中就曾记载：“十月既入，妇女同巷相从，……小民明灯荷担卖糖炒栗子、熟银杏之类，以充夜间小食，沿门叫唤，每至残漏街衢始寂人声。”到了冬至前夕、大雪节时，人们便早早地开始准备祭祀用品，在晚上制作夜作饭，此处“饭”指的是一些时令糕点，如香甜可口、具有暖胃功效的红枣糕、红枣桂圆汤等，故而点心铺子晚间夜作，白日则人进人出，很是繁忙。冬至祭祖穿新衣，故而旧时的裁缝店在大雪节也倍感忙碌，裁缝们被请至别人家中住上三四日，好酒好菜的招待着，量体裁衣过后一针一线缝制完工。药铺亦是如此，人们常说新年新气象，所以趁着小年到来之前的这段时间或是看病抓药，或是良方进补，以保证身体上的平安，期盼来年年的无病无灾、平安顺利。

“侵晓同云一色屯，六花飘扬遂纷繁”，冬日里天寒地冻，入目一片萧肃，但自大雪节始有阳气萌动，万物蓄势，在这个“牖渥膏荄柢，麦培原六千，里外心遥缱，霁以为佳望”的时节里，人们顺应自然，巧妙地安排着自己的生活，安享着温暖而充满希望的冬闲时光。